高爐燒餅作為知名品牌的特色小吃項目,在市場上立足也是很簡單的事情,如今,在小吃市場上,食尚香高爐燒餅可是一個炙手可熱的品牌,誘人的美味,實惠的價格,尤其是實在的分量,受到無數吃貨的熱烈追捧。高爐燒餅的發展,不管是靠著好產品火爆的,也離不開總部的管理,才能收獲投資者的信賴,店鋪壽命更長。那么高爐燒餅有培訓班嗎?具體的技術是怎么樣操作呢?
高爐燒餅有培訓班,商丘誠心小吃培訓班就很不錯,商丘誠心小吃培訓,真誠扶持大家創業,教學過程以實操為主,結合理論,從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理,都一一傳授到位,培訓時間也不長,一般是在七天左右。
那么高爐燒餅的具體怎么做呢?
1.首先稱好500克面粉、300克清水加4.5克酵母;
2.用廚師機和面4分鐘;
3.揉成團以后蓋上濕布;
4.放入烤箱用發酵功能發酵20分鐘(這點要根據季節和室溫變化,總之不要發酵充分,而是要半發面就好);
5.發酵定時停了以后將面盆拿出來,看到面團長大了一些就行不必發酵充分;
6.放在撒好干粉的案板上將面團搟成大面皮;
7.面皮上抹芝麻醬;
8.再均勻的撒上花椒、小茴香和鹽焙干打的粉;
9.將面皮卷起來,一邊卷一邊拽,這樣可以層更多;
10.切長點的劑子;
11.然后將切面兩邊都向下折,用手將底部捏合好整理圓以后按扁;
12.表面抹醬油;
13.然后將有醬油那面蘸芝麻仁;
14.都做好以后擺放在烤盤內;
15.放入預熱好的烤箱內,上管用190度下管用200度,烤30分鐘;
16.定時停了以后將烤盤及時取出來;
17.外酥里嫩的燒餅就做好啦;
烹飪技巧:
因為不沾烤盤比較厚,所以我將下管定的溫度高些,以免底部不熟。
以上就是小編為大家分享的,希望對大家有幫助。