就業方向
本套燒烤小吃培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市,工廠旁邊等地開個飯店,肯定很賺錢,全程給您指導,助您賺錢無憂。
課程簡介
燒烤,一直以來都是各地宵夜攤檔的主角,大到幾百平米的燒烤店鋪,小到一個手推車的燒烤攤點,大都圍著食客在等待,用木炭烤出來的成品,格外焦香酥脆,滋味無窮。夏季生意十分火爆。
燒烤種類:
1.烤羊肉串 2.烤羊排 3.烤羊眼 4.烤羊鞭 5.烤羊外腰 6.烤羊內腰 7.烤板筋 8.烤魚 9.烤菜卷 10.烤大蝦 11.烤魷魚 12.烤甜不辣 13.烤魚丸 14.烤青椒 15.烤韭菜 16.烤茄子 17.烤魚豆腐 18.烤雞翅 19.烤面筋 20.烤土豆片
課程內容
1:紅油制作
第一步,主要系統學習如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。
2:醬料制作
第二步,主要系統學習如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。
3:原料處理
第三步,主要系統學習肉類食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知識。
4:腌制原料
第四步,主要系統學習各種肉類食品腌制方法。這里重點學習肉類食品的去腥、增嫩等知識。
5:穿串子
第五步,主要系統學習各類菜品的穿串方法及技巧等知識。
6:蒜蓉醬制作
第六步,主要系統學習如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。
7:烤制菜品
第七步,主要系統學習如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點學習掌握火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。
注意:
1、要買干凈的食材。
2.注意保護環境。
3.注意安全。